Überbackene Zucchini

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini (ca. 650 g)
3 Eßl. Wasser
2 Eßl. italienische Gewürzmischung
Füllung:
2 kleine Zwiebeln (80 g)
50 g durchw. Speck
50 g gek. Schinken
2 Tomaten (150 g)
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eßl. italienische Würzmischung

Zubereitung

4 Portionen/ Pro Portion: 1370 kJ/327 kcal, E 11 g, F 28 g, KH 6 g.

Die Zucchini längs halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Mit der Würzmischung bestreuen, mit dem Wasser in eine Schüssel geben und zugedeckt mit 450 Watt ca. 8 Minuten vorgaren.
Zwiebeln und Speck in kleine Würfel geschnitten mit 850/750 Watt in ca. 3/4 Minuten dünsten.
Schinken und Tomaten würfeln. Beides mit dem Speck-Zwiebel-Gemisch zum Frischkäse geben. Gut verrühren, mit der Würzmischung kräftig abschmecken. Eine flache Form fetten. Die Zucchinihälften in die Form setzen, die Füllung in die Zucchini verteilen und offen mit 450 Watt in ca. 20 Minuten garen. Bei Geräten mit Grill mit 450 Watt + Grill (220 °C) ca. 15 Minuten überbacken.
Garzeit: ca. 31/32 Minuten.