Filetkrüstchen

Zutaten

1 Schweinefilet (300 g)
75 g Crème fraîche
1/2 rote Paprikaschote (35 g geputzt)
25 g durchwachsener Speck
1 Eßl. feingehackte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
Estragon

Zubereitung

2 Portionen/ Pro Portion: 2153 kJ/514 kcal, E 29 g, F 43 g, KH 1 g.

Das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine flache, gefettete Auflaufform nebeneinander legen. Crème fraîche in eine Schüssel geben, die in feine Würfel geschnittene Paprikaschote, den gewürfelten Speck und die Petersilie zufügen und gut vermengen.
Die mit den Gewürzen abgeschmeckte Masse auf die Filetscheiben häufen.
Die Form auf den Rost oder auf die im zweiten Einschub eingesetzte Glasschale unter den fünf Minuten vorgeheizten Grill stellen. Die Krüstchen offen mit 450 Watt + Grill (220 °C) in ca. 13 Minuten garen. Bei Geräten ohne Bräunungsgrill zunächst mit 850/750 Watt ca. 4/5 Minuten und dann mit 450 Watt weitere ca. 7 Minuten garen.
Garzeit: ca. 13 Minuten bzw. 11/12 Minuten.